三年開上百家店?中國知名餐飲品牌被曝只剩兩家

【新唐人北京時間2024年03月11日訊】被稱為中國「火鍋第一股」呷哺集團正在縮減規模。該集團推出的高端烤肉品牌「趁燒歡樂燒肉」(下稱「趁燒」)未滿兩年,目前全國只剩上海兩家門店。該集團曾稱三年要開上百家店。

《南方都市報》3月10日報導,今年中國新年前,廣州、深圳各有一家「趁燒」門店關閉,目前廣州僅剩的最後一家「趁燒」烤肉也即將停業,屆時,「趁燒」在全國將只剩上海兩家門店。

報導說,在廣州僅剩的一家「趁燒」店鋪,現場就餐的顧客很少,約四分之三的餐桌都是空著的。「趁燒」(天河城店)的多名店員均透露該店將閉店。

該店一名工作人員表示,這家店於2023年7月對外營業,由於生意情況不理想,目前定於今年3月底正式停業。關停廣州門店是呷哺集團的考量,在天河城店關停後,整個廣州就沒有「趁燒」門店了。

上述工作人員還透露,餐飲行業競爭激烈,以「趁燒」天河城店為例,其每個月的營業額只有30多萬元(人民幣,下同),但租金就達到20萬元,此外,還有水電、人工等成本,每個月基本上處於虧損的狀態。

除了「趁燒」(天河城店)外,就在今年新年前,「趁燒」廣州領展購物廣場店和「趁燒」深圳益田假日店均正式停業;「趁燒」位於上海的五角萬達廣場店和悅薈廣場店,也分別在今年1月及2月前後關閉。

此外,「趁燒」杭州湖濱銀泰店也在今年1月前後關閉。

針對「趁燒」(天河城店)是否要關閉一事,呷哺集團相關負責人則稱,「『趁燒』餐廳目前均在正常營業。」但商場方則稱,「趁燒」(天河城店)確實將撤場。

呷呷集團於1999年在北京成立,目前旗下有三大品牌——平價火鍋品牌呷哺呷哺、定位中高端的火鍋品牌湊湊以及烤肉品牌「趁燒」。截至2023年上半年,呷哺呷哺擁有門店843家,湊湊門店249家,趁燒門店3家。

2022年12月,呷哺集團首次公開趁燒的業績。數據顯示:趁燒上海首店月均營收破250萬元,最高翻台率破6翻,全年單店營收預破3000萬,年坪效預破9萬元。

當時,呷哺集團稱,趁燒的拓展速度,將比湊湊快20%~30%,計劃每年至少以30+的速度進行擴張,並計劃未來三年突破百家。

但趁燒的擴張速度卻不盡如意。2022年9月至今,一年半時間,趁燒總共開出8家門店,現存2家。

今年3月8日,呷哺集團發布公告稱,截至2023年12月31日止年度,集團預期收入約為59億元。相較2022年公司淨虧損約3.31億元,集團預期2023年淨虧損約1.8億元至2億元之間。

(責任編輯:唐正)

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