腸粉、河粉、米線等9種食物 保存不當恐出現米酵菌酸

【新唐人北京時間2024年03月30日訊】民進黨立委黃捷,成立第十一屆立法院的「台灣國會香港友好連線」,她指出香港情勢越來越嚴峻,呼籲陸委會隨時做好準備,並協助已經在台灣的香港人融入台灣社會。在台香港人指出,中共對台滲透的手法,跟對香港非常相似,呼籲台灣人珍惜、保護民主,也給還在民間努力的香港人更多支援。

木耳白木耳洗一洗、抓一抓,為了泡軟,常常要泡3、4個小時,不過,小心可能泡出米酵菌酸,還有腸粉、河粉,還有米粉,水分多的濕米粉、濕冬粉和涼皮,發酵的玉米麵,這九種是米酵菌酸,最常出現的食物。

林口長庚醫院臨床毒物中心主任 顏宗海:「發酵的米製品,還有發酵的椰子製品,在某些環境下,比如說比較溫暖的環境,22到33度,它就有一種特殊的細菌,它污染它產生米酵菌酸,這是台灣的第一次發生。」

台灣頭一回發生米酵菌酸中毒,怎麼做,才能避免食品中毒,除了把手洗乾淨,食物要新鮮、用水要乾淨,生熟食最好分開,尤其食物保存溫度,得維持在7度以下,煮過的食物更要小心,保存在6度以下,才不會變質,護理師譚敦慈提醒,處理食物,最好先洗水果、再洗青菜,最後才是肉類。

林口長庚醫院臨床毒物中心護理師 譚敦慈:「買雞肉回來,然後他就在水槽處理這些雞肉,之後他就把這個雞肉放到鍋裡去煮,然後他手可能也沒洗乾淨,然後洗這個雞肉的水盆,他就用水上沖一沖之後洗水果,就造成了這個沙門氏菌的感染,結果哇這個上吐下瀉好嚴重。」

食物危險的溫度在7-60度,最好放在冰箱保存,不過,冰箱可不能像這樣塞滿滿,放7分滿才能通風,也不能用食物擋住出風口。以前裝好的便當,都要放冷了才要冰,不過,醫生建議,只要摸起來不會燙,大約65度就能放冰箱,濕的麵條、米粉、河粉、最好一回家就冷藏,不要超過3天,才能把米酵菌酸中毒風險,降到最低。

新唐人亞太電視 綜合報導

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