新年好去处 食客活烤海鲜

【新唐人2011年12月18日讯】一年一度的圣诞节和新年快到了,华人家庭开始议论纷纷,今年的圣诞节聚餐要吃什么呢?身为旅居纽约的中国人,最喜欢吃有派头又过瘾的饮食了。那么享用一顿活烤海鲜大餐,不失为一个好选择!一起来看看记者孙芳的推荐。

位于纽约法拉盛北方大道的著名韩国海鲜烧烤店“食客”,对于喜爱美食的朋友,尤其是家人、亲朋好友、情人间的聚餐来说,是一个好去处。到过“食客”的朋友介绍说,他们心里都有一种感受,与其说是菜肴色香味美,浓郁十足,不如说是在“食客”用餐,吃的是“一种气氛、一种心情、一种愉快”,让人无限留恋。

其中, 客人们最受推崇的菜肴之一是龙宫活烤海鲜。这道菜由当季最新鲜的 味贝,绿蛤和大虾虎等十几种海鲜被漂亮有序的排放在木制龙船上。

鲜活的鲍鱼,干净的香螺要经过六次手洗,其中,牡蛎中的肝还有解毒的作用。

郑经理:“用船是想表达出满船的喜悦。韩国的渔夫捕鱼满船的时候,插满船的旗子。为了给客户招待丰富的海鲜,就插这样的旗子。”

花螃蟹不是一年四季都好吃,有的季节没有软,有的季节没有肉,不好吃。所以把不同季节最好吃的海鲜提供给客户。

将这些鲜美的海鲜放在炉盘上,烧烤的顺序也有讲究。首先烤壳薄的,也就是淡海的海鲜,时间短,容易熟。烤出的海鲜汁不要浪费,加入到由19种不同材料配置的酱料中,可以增加酱料的鲜味。木炭和肉汇合发出的香味,烤炉上的海鲜由原有本色变得微微发黄,听着烧烤时发出的吱吱响声,顾客们也跟着胃口大开。

顾客:“这个贝肉让我感受到又深又广的大西洋浓浓的味道,满口都是好吃新鲜的海味。沾上这个酱料,又甜又酸,可以把腥味去掉。”

跟大家同祝新年是食客的一片心意,所以在新年那天中午,还为顾客准备了免费的牛肉水饺年糕汤。送上他们的衷心祝福:“新年快乐!(中文)新年快乐!(韩语)”

食客(Sik Gaek)地址:
法拉盛:161-29 crocheron Ave Flushing,NY 11358(近北方大道和162街交口)
热线:718-321-7770
Woodside: 49-11 Roosevett Ave. Queens,NY11377
热线:718-205-4555

新唐人记者孙芳纽约报导。

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