【新唐人2009年10月28日讯】台湾台中市8家五星级饭店，11月1日起到明年1月31日止，联合推出“饭店美食嘉年华”。市长胡志强以一道客家小炒炒热现场气氛。他强调说，这道菜绝对没添加美国牛内脏。
戴上高帽子，穿上主厨衣服，这可考不倒市长胡志强，卷起袖子来，一道客家小炒上桌了。
至于美国进口牛肉一事， 胡志强表示：我认为美国政府也不应该计较我们应有的作为，你把你的牛肉做好，我们坚持的能够筛选把关。
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台湾厨师 张秉廉：本身口感就很不错金橘能够衬托出肉质得清香。
台湾厨师 李阿金：加拿大的紫米长在沼泽的地方所以吃起来很特别。
尽管主厨的看家本领各有不同，但是对于吃的专业，他们可大有讲究。
台湾厨师李裕吉：牛肉加红酒酱今天铺的中式的豆腐酱。
台湾厨师余志雄：墨鱼面味道不会很腥虾饺为很鲜可以压过它。
台湾厨师陈兴旺：靠是上海音中文是闷红烧的意思。
新唐人亚太电视 李源隆 阙宝如 台湾 台中采访报导
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