跟着大厨学做菜

跟着大厨学做菜：小葱烧豆腐

跟着大厨学做菜：小葱烧豆腐

要怎样把简单家常菜做出高级的感觉呢？一块烧热的铁板，把豆腐的原汁原味，跟葱的香味完全释放出来！主料...

15小时前

跟着大厨学做菜：鱼香肉丝

跟着大厨学做菜：鱼香肉丝

鱼香肉丝不仅是许多人喜爱的传统佳肴，更是考验川菜师傅基本功的一道菜，不过您可知道吗？鱼香肉丝里其实并...

3天前

跟着大厨学做菜：咕咾肉

跟着大厨学做菜：咕咾肉

说到这个咕咾肉，每一位厨师做这道菜时选用肉的部位都不同。罗师傅选择用五花肉。 “因为我了解这个五...

29天前

跟着大厨学做菜：海鲜茄子煲

跟着大厨学做菜：海鲜茄子煲

煲仔，是一种陶土做的砂锅。它的特点是传热性慢，保温的效果好，因此能较好地保留下食物的味道。所以自古至...

29天前

跟着大厨学做菜：辣子鸡丁

跟着大厨学做菜：辣子鸡丁

辣子鸡丁。此菜用料特别讲究，主料一定选用土仔公鸡现杀现烹，以保持鲜嫩肥美，辅料非川产上等辣椒、川产茂...

32天前

跟着大厨学做菜：水煮牛肉

跟着大厨学做菜：水煮牛肉

川菜经典—水煮牛肉，麻辣味厚、滑嫩适口，冒着细油末。寒冬时，吃一碗细滑鲜嫩、麻辣咸香的水煮牛肉，体会...

33天前

跟着大厨学做菜：糖醋脆皮鱼

跟着大厨学做菜：糖醋脆皮鱼

糖醋脆皮鱼是四川地区的传统名菜。据说，有一种名为“香炸鱼”的小食。香炸鱼，皮脆香、肉鲜嫩，加上携带方...

45天前

跟着大厨学做菜：梅菜排骨煲仔饭

跟着大厨学做菜：梅菜排骨煲仔饭

香而不咸的梅菜，天然浓郁的米饭香气，加上入味的排骨，味道各自增彩却又互不抢味。

66天前

跟着大厨学做菜：淮扬菜－油爆虾

跟着大厨学做菜：淮扬菜－油爆虾

虾壳入口一抿，卤汁均匀包裹在虾壳上，咸鲜微甜，虾肉口感爽脆、味道浓郁！油炸动作快，可以锁住鲜嫩，希...

834天前

跟着大厨学做菜：东北菜—拔丝地瓜

跟着大厨学做菜：东北菜—拔丝地瓜

甜蜜蜜的拔丝地瓜，喜欢甜食的都爱。不过，越简单的料理，常也考验功力。拔丝地瓜是以地瓜、白糖为主要材...

1199天前

跟着大厨学做菜：川菜－荔枝鱿鱼卷

跟着大厨学做菜：川菜－荔枝鱿鱼卷

第四届“全世界中国菜厨技大赛”——【回顾篇 - 荔枝鱿鱼卷】

1199天前

跟着大厨学做菜：东北菜－滑炒里脊丝

跟着大厨学做菜：东北菜－滑炒里脊丝

第四届“全世界中国菜厨技大赛”——【回顾篇 - 滑炒里脊丝】犹如北方壮汉，古拙朴实，形糙色重味浓的...

1199天前

【东北菜－火靠大虾】

“作为一个东北人﹑又是一个厨师﹐我更有责任把这个事情做得更好﹐ 在海外让更多人看看地道的中国菜﹐这...

2657天前

【鲁菜－锅塌豆腐】

Tofu Omelet 锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以高...

2658天前

【鲁菜－爆鱿鱼卷】

爆菜是鲁菜常用的一个技法，爆就是用旺火爆，一锅成菜，必须要在极短时间内赶快把菜炒好。祖籍山东、...

2658天前

【鲁菜—油闷大虾】

枣红亮丽、鲜嫩微甜、味香适口。 “全世界中国菜厨技大赛”是新唐人电视台国际文化艺术比赛系列赛事之一...

2660天前

【鲁菜－芙蓉鸡片】

鸡片洁白如娇嫩芙蓉，入口柔软细微鲜美。取鸡胸肉，细切，使之成泥。以蛋白搅合，搅到融为一体。入温油锅...

2660天前

【川菜－家常绍子鱼】

Sichuan Cuisine Gold Medal Winner Home-Style Fish ...

2660天前

【川菜－辣子鸡丁】

陈依春说，传统川菜讲究制作方法和配料，配料很简单，“传统菜讲它的本味，川菜讲‘小锅小炒，单锅小炒’...

2660天前

【川菜－鱼香凤脯丝】

刀功、调料，工序一丝不苟；火候、时间，掌握分秒不差。中华厨师一身真功夫，纽约时代广场现厨技。 ——...

2660天前

【东北菜－酸菜白肉】

Chinese Culinary Competition - Northeastern Cuisi...

2660天前